Hur äter du helst surdegsbröd? Jag specificerar ”surdeg” eftersom egenskaperna hos industri- eller halvindustriellt bröd är så olika, i konsistens, smak, hållbarhet etcetera, att det för mig känns som två helt olika livsmedel. Jag medger att jag kan tänka mig förpackat bröd i vissa tillagningar, som den svenska smörgåstårtan, en personlig favorit sedan jag flyttade […]